多喝老母鸡汤有好处!推荐四款老母鸡汤的做法

2017年05月19日 17:22   编辑:徒然草   来源:知天下

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摘要:多喝老母鸡汤是真的对身体有好处的,有些老母鸡汤的做法确实最大的让鸡肉的营养保留在汤中。那么哪些老母鸡汤做法是有这样的功效呢?小编整理四款,帮助大家调理身体! 美食,知天下......

多喝老母鸡汤有好处!推荐四款老母鸡汤的做法-图1

选择老母鸡做汤是重要的养生方式,老母鸡汤当中含有丰富的营养价值,同时能够给人体带来显著的功效!那么具备功效的老母鸡汤怎么做呢?尽管老母鸡汤功效非凡,但哪些人需要慎重食用呢?小编一一为你解答!

老母鸡汤的做法

一,清炖老母鸡

食材:白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

做法:

1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸或其它物品吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在鸡身上,搓到感觉盐在鸡皮上得到充分融化为止。

4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入到砂锅中,加入1250克的清水蒸制30分钟左右。

6、然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟就可以了。

二,香菇老母鸡汤

食材:老母鸡1只(约两斤)、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少许盐。

制作步骤:

1、老母鸡洗净后沥干,剁成块状,姜要切成片,黄花菜和干香菇泡好后滤干,烧一壶开水待用。

2、先烧热水一锅,将鸡肉放入焯一下后捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块的一倍高。

4、大火烧开,改中火炖1小时以上,至鸡肉松软即可。

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